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Directorio del Programa Ciencias y Tecnología de Alimentos


Cordinadores del Programa
Fernando Pérez, Ph.D
Catedrático Asociado y Coordinador CITA
Food Processing and Engineering, Process and Product
Development, Sensory Analysis.
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-104
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2905
Enviar email a fernando.perez1@upr.edu

Personal Docente
Aixa Rivera M.S.
Catedrática
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-101
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2951
Enviar email a aixa.rivera4@upr.edu
Lynette Orellana, Ph.D.
Catedrática
Áreas de investigación: microbiología de alimentos,
procesamiento post-cosecha, seguridad y calidad de alimentos
mínimamente procesados, ciencia y tecnología en la preservación
de alimentos por tratamientos termales y no-termales.
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-104
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2938
Enviar email a lynette.orellana@upr.edu
Leyda Ponce Leon, Ph.D.
Catedrática
Desarrollo de Productos Lácteos y Calidad de Leche
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-106
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2928
Enviar email a leyda.ponce@upr.edu
María Plaza, Ph.D
Catedrática Asociada
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-107
Actual Research: Evaluation of Extractive Distillation
in Production of Essential Oils of Mangoes
Dissertation: Quality of Guava (Psidium guajava L.)
Puree by Dense Phase Carbon Dioxide Pasteurization.
Actual Research: Evaluation of Extractive Distillation
in Production of Essential Oils of Mangoes
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2949
Enviar email a maria.plaza@upr.edu
Rosa N. Chávez Jáuregui, Ph.D.
Catedrática Asociada
Áreas de investigación: Estudio de las propiedades funcionales
de los alimentos y desarrollo de nuevos productos.
Procesamiento de alimentos y valor nutritivo.
Estudio de compuestos bioactivos y funcionales de los alimentos.
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-103
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2960
Enviar email a mailto:rosa.chavez@upr.edu
Javier Huertas, M.S.
Catedrático Auxiliar
Control de Procesos durante procesos de fermentación,
Formulación y preservación de productos nuevos fermentables.
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-108
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2924, 2926
Enviar email a javier.huertas@upr.edu

Técnicos de Laboratorio
Miguel Rivera Muñiz
Técnico de Laboratorio
Edificio Piñero P-119-D
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell Ofic-100
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2924, 2926
Enviar email a miguel.rivera22@upr.edu

Personal Administrativo
Leanora Y. Grin
Asistente Administrativo III
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell Ofic-100
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2926
Enviar email a leanoray.grin@upr.edu
Militza Rodríguez Malavé
Secretaria Administrativa I
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell Ofic-100
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2924
Enviar email a militza.rodriguez@upr.edu
Web Developer & Designer

Alex X. Valentín Denizard
Enviar email a alex.valentin@upr.edu

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