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Investigación, Desarrollo y Asesoría


Nuestro programa es interdisciplinario. Esto nos permite contar con una amplia gama de profesionales de los campos de capacidad de realizar proyectos de investigación de calidad en las diferentes áreas de necesidad de la industria de alimentos. Los costos de estas investigaciones varían dependiendo de la necesidad, profundidad e intensidad del proyecto.

Desarrollo de Productos

Desarrollo de nuevos productos a base del producto agrícola o desechos (subproductos) de los procesos de producción y matanza. Incluye además la reformulación de productos
existentes para mejorar el largo de vida, propiedades organolépticas (ej., sabor, color, textura), contenido nutricional o propiedades funcionales.

Inocuidad de Alimentos

Aspectos microbiológicos y químicos que afectan la inocuidad de los alimentos a través de la cadena de suministros. Manejo y almacenamiento poscosecha. Evaluación de cierres y estudios de empaque para mejorar la estabilidad bajo almacenamiento. Determinación de agentes patógenos y de deterioro.

Tecnología de Procesos para Aumentar el Valor Añadido de los Alimentos

Adaptación y optimización de tecnología para el procesamiento de alimentos. Estudios de capacidad. Despliegue de facilidades. Programas de gerencia y control de calidad en la producción y elaboración de alimentos.

Calidad de Alimentos
Alimentos para la Salud

Nuestras facilidades están ubicadas en el Recinto Universitario de Mayagüez. Allí contamos con laboratorios dedicados para trabajar con microbiología, química y procesamiento de los siguientes.

  • Productos y bebidas fermentados
  • Productos cárnicos
  • Productos lácteos
  • Productos a base de frutas y vegetales

Permítanos convertirnos en su aliado y junto luchar por alcanzar las metas trazadas y mejorar la economía del país. Estamos para servirle.

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