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Mejores Controles de Proceso - Alimentos Acidificados

Esta es una versión modificada del curso de enlatado. El mismo es requerido por FDA y USDA para toda industria de alimentos acidificados (pH < 4.6) que aplican tratamiento térmico y envasan sus productos, incluyendo procesamiento aséptico, para que dichos productos sean estables a temperatura ambiente.

El costo incluye el libro de texto y certificación. Cada conferencia conlleva un examen que requiere 70% o más para aprobar. Para obtener la certificación es necesario aprobar, al menos, los siete exámenes que cubren los conceptos generales.

Audiencia: 
  • Elaboradoras de productos de alta acidez
  • Supervisores de inspección y producción
  • Ingenieros y gerentes de calidad
  • Ingenieros y gerentes de producción
Temas: 
  • Microbiología de alimentos
  • Procesamiento térmico
  • Alimentos acidificados
  • Documentoación y registros
  • Buenas prácticas de manufactura
Duración: 
2 días
Costo: 
375.00
Exámen: 
Certificación por medio de exámenes

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